Oubliant les saisons, les consommateurs achètent des fraises à Noël ou des cèpes au printemps, qui auront parcouru des milliers de kilomètres avant d'arriver sur leur table.
LES CONSOMMATEURS ont choisi : tout, tout de suite, tout le temps. Telle est leur devise dans le domaine alimentaire comme pour le reste. Cela ne choque plus personne de pouvoir manger n'importe quel fruit ou légume quelle que soit la saison et en tout lieu. Seulement voilà , ces exigences devenues règles de vie ordinaire, ont un coût écologique élevé : elles entraînent des émissions toujours plus importantes de gaz à effet de serre.













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